Una fruta verdaderamente exótica, de sabor dulce y al mismo tiempo suave, la pitaya ha cobrando destaque en el mercado también por su alto valor nutricional.
Además de poseer una coloración fuerte debido a sus pigmentos naturales, los efectos positivos relacionados a la fruta se atribuyen a la presencia de substancias con propiedades antioxidantes y compuestos fenólicos, además de diversas vitaminas y minerales.
El color rojo sucede debido a la presencia de las betacianinas, que son reconocidas como un antioxidante natural. De esta manera, proporcionan una coloración rosada natural, además de tener propiedades antioxidantes, y es una excelente opción para incluir en las dietas y auxiliar en la prevención de enfermedades crónicas.