Producido a partir de granos integrales de cebada y malta, el extracto de malta es un ingrediente natural, rico y sabroso que agrega dulzor, sabor y textura a una extensa variedad de alimentos y bebidas.
El extracto de malta posee la maltosa como azúcar principal, conteniendo también proteínas en su forma hidrolizada, vitaminas y minerales, presentándose como un edulcorante natural, superior al azúcar convencional, debido al perfil nutricional que presenta.
En Liotécnica, la producción del extracto de malta se hace en una instalación completamente automatizada y controlada, con certificación FSSC 22000, sin la utilización de ningún aditivo, lo que hace con que sea el ingrediente ideal para utilizar en productos clean label.
Con una suave presencia de notas de malta y cereal, el Extracto de Malta Dry Sweet presenta una coloración beige claro y es ideal para proporcionar sabor suave y levemente dulce a las aplicaciones, además de actuar en el desarrollo de una coloración dorada a través de la reacción de Maillard.